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炖茄干(2/16)
将茄子洗净切片，上午放在太阳下晒干。
下午再把茄片翻一遍，把背面晒干。
落太阳的时候收起。如果不干的话第二天可以再晒一下。
晒干的茄片很轻。
把茄片放入温水中泡发。
之前煮好的五花肉切成小块备用。鲜肉也可。
葱洗净切葱花备用。
蒜去皮切片备用。
锅热后倒入花生油，热锅温油，然后倒入葱花煸炒出香味。
放入泡好的茄子干翻炒。记得把茄干从水里拿出时控干水份。
倒入切好的肉块翻炒，加醋再炒。
倒入酱油继续翻炒。
加盐调味，翻炒后倒入一碗温水盖锅盖炖煮。
锅开后加入蒜片翻炒调味。
出锅装盘即成。
和鲜茄子有不一样的味道哦。