1、羊排洗净，焯水捞出备用，水倒掉 2、热油锅小火加入冰糖翻炒至融化，加入焯过水的羊排翻炒 3、加入姜片、葱段、香叶、花椒、大料、陈皮一起翻炒 4、将炒锅中的羊排和料一并移入砂锅，加热水、盐、生抽、老抽 5、加入热水没过羊排，大火烧开转中火炖1小时 6、炖羊排期间胡萝卜切滚刀块备用，炖1小时加入胡萝卜块炖5分钟，大火收汁