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剁椒鱼头(15/16)
鱼头去里面的黑膜洗净。
鱼头从中间劈开，不要切断。
直接放蒸屉上，不用盘子，因为蒸出来的汤最腥了，蒸6分钟。
盘子铺上葱姜。
鱼头蒸好后放盘子上。
倒入料酒。
锅中油烧热后下蒜末炒香。
放剁椒酱。
倒入蒸鱼豉油。可以加点盐调味，我没放滋味正好。
放少许糖和鸡精调味。
将蒜蓉剁椒酱铺满在鱼头上面。
重新入锅水烧开后放入蒸6分钟。
出锅撒香葱。
成品图
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