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黑芝麻戚风蛋糕(3/18)
准备3个鸡蛋
鸡蛋分离，记得蛋清的盆一定要无水无油的
称好低粉，然后过筛
混合蛋黄水油
加入低粉，混合均匀，不要过度混合，防止面粉起筋了
然后开始大大鸡蛋清
此时预热烤箱150度145度
白砂糖分三次加入然后打到这种尖角的状态
混合面糊
搅拌均匀来，注意手法啊不要消泡，z字形手法
然后加入适量的黑芝麻
把面熟倒入6寸磨具里面
表面处理平整
烤箱145度140度 烘烤45分钟
烘烤结束后出炉倒扣，放凉才脱模
松软好吃的戚风蛋糕
成品
成品