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鱼香茄条(4/10)
茄子。去皮切成粗段。
改刀切成小段儿，泡在淡盐水里面以免氧化。
红椒和红椒切丝好，葱姜蒜切好备用。
锅里放菜籽油，我们把这个茄条放进去把它炸熟备用。
茄子用清水清洗一下，这样一会儿吃着就不油腻啦。
锅里留油。放入黄椒，红椒葱姜蒜炒香。
放入茄条翻炒均匀。
碗里放入生抽，老抽，陈醋，白糖。淀粉和清水。味精我们把它搅拌均匀。做成一碗鱼香汁。这个量要多一点，大概就是一碗的样子。
我们把茄条炒软了倒入鱼香汁。
一边收汁，一边均匀搅拌。美味的开胃下饭菜。