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三丝凉拌麻辣鸡丝(5/26)
食材准备
芹菜焯水后，过凉水，切丝，胡萝卜、洋葱切丝。
葱、蒜、辣椒切好。
冷水放入姜片、料酒、盐、鸡胸肉。
烧开捞出浮煮沫，煮两分钟。
关火焖十分钟，如图筷子戳一下，熟了就好。
鸡胸肉连汤捞出放碗里
水开倒入洋葱焯水至水再次烧开。
放入胡萝卜丝，烧开倒出过凉水。
漏篮滤水。
挤出多余的水份，尽量干一点。
鸡胸肉、鸡汤凉了，捞出鸡胸肉，鸡汤备用。
鸡胸肉撕成鸡丝
准备一个大碗放准备好的食材。
热油浇葱、蒜、辣椒沫。
如图，我用了少少一点油。
准备的调料
放入准备的调料碗中
放点鸡汤调匀
用漏勺滤出葱、蒜、辣椒沫。
留着备用
拌匀
保鲜膜包上，冰箱冷藏1小时。
取出装盘
刚刚滤出的葱、蒜、辣椒沫派上用场。
拌匀开吃吧，口感不错，脆脆的……