土豆烧茄子(
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摘洗干净所有的材料，土豆和茄子去皮。
土豆和茄子都切滚都快，茄子的块是土豆的2倍大，缸豆切段，葱、蒜和红尖椒切大些的粒。
9成热油锅加入蒜粒和红尖椒粒炒香。
加入土豆块炒1分钟。
加入茄子块和缸豆段同炒1分钟。
加入酱油和盖过所有食材的水，大火煮开小火炖到土豆和茄子软烂。
我煮了15分钟（食材切的大小不同，煮的时间有差异），土豆和茄子都软烂了，还有3成汤，加入适量盐、少量糖，（我没有加鸡精就很香了），稍动一下，别糊底了，大火再去掉两成汤汁，留一成汁，成品中的汤汁黏黏稠稠的，非常的好吃！
出锅装入碗中，好香！
