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素炒红薯叶(4/5)
准备红薯叶，现在有蔬菜专用品种，也叫薯尖，含有量大，很脆嫩。
把红薯叶清洗干净，用手掐成段，这样处理比刀切出来口感更好。
起锅倒油，下入花椒和辣椒段炒香，注意火候，别炒糊了。
下入红薯叶翻炒，尽可能用大火，如果实在觉得炉火不给力，可以减少菜的量，小份操作也很好。
最后用一点儿生抽和盐调味就好了。超级简单的一道菜，却百吃不厌烦。像这样的小炒，搭配大蒜碎，或者搭配葱段也都很美味。甚至还有一个比较另类的吃法，加一块豆腐乳炒出来也超级好吃。