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芒果牛奶小方(15/15)
用小刀贴着芒果核一分为二,然后划小格子,就可以轻松将芒果肉全部剔下。
将芒果肉放入无线果汁机里。
当指示灯按钮闪烁绿色,代表盖子拧紧才可以启动,这种安全机制特别好。
然后连摁两次启动键,果汁机就开始工作了。
将无线果汁机倒置,就可以榨出果汁了,轻轻摇晃一下会更均匀,像这样处理少量果泥,无线果汁机比破壁机更节省空间也更加便捷。
取120g细腻顺滑的芒果汁倒入小奶锅中。
加入40g玉米淀粉和40g细砂糖搅拌均匀。
再加入50g淡奶油和150g牛奶搅拌均匀。
开小火加热,并不断搅拌,防止糊底。
用不了几分钟,面糊就会开始浓稠,产生阻力,搅拌时有清晰纹路,打蛋器带起面糊缓慢掉落,即可离火。
趁热将面糊倒入容器中,如果等面糊开始冷却,面糊会在奶锅里凝固,就倒不出来了。
保鲜膜贴面盖住面糊,可以避免产生水汽,也避免表面干硬。然后放入冰箱冷藏三个小时。
取出冷藏好的面糊,倒扣在砧板上,如果倒扣不出来,就用刮刀分离一下周边即可。
然后切成小方块。
最后沾上椰蓉,精致可爱,香气浓郁的芒果牛奶小方就做好了!