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酥掉渣的老式桃酥(7/10)
将猪油打发。
打成这样有光泽的就可以了。
加入糖粉搅拌均匀。
再加入鸡蛋液，搅打均匀。
搅打成奶油状。
筛入低粉，小苏打和泡打粉的混合物，用刮刀切拌均匀。
不要搅拌过度，这种样子就可以了。
搓出10克左右的球，放在烤盘上，每个用大拇指按一下。
烤箱预热180度，中层上下火 20分钟左右，拿出晾凉，没冷却之前不要挪动哦。
咬一口，就是那种小时候的味道！