秘制酸辣鸡手(
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鲜姜切成丝
大蒜切成丝
小米辣留出4个,其余的切成辣椒圈
冰糖
准备干调:香叶,丁香,八角和花椒粒
把鸡手清洗干净
剪去鸡手的指甲
把鸡手切成2段
鸡手冷水下锅,水开后焯水3分钟
把鸡手捞出来,用冷水过凉,清洗干净
另起锅,锅里加入冷水,加入干调料,加入鸡手,加入料酒
加入精盐和冷水,水量没过鸡手
水开后煮15分钟
把鸡手捞出来,用冷水过凉
把鸡手沥干水份
调味碗汁:在碗里加入老陈醋,生抽,蚝油,冰糖,加入姜丝和蒜丝,小米辣,调至冰糖融化
把调好的碗汁倒入煮好的鸡手里
把装有鸡手的保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上
酸辣鸡手已经入味,可以吃了
酸辣鸡手口感筋道有嚼劲儿,酸辣适宜,非常独特~