将黄油1、牛奶和糖粉1混合隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。
因为我买的是带盐黄油所以没有另外加盐，如果是无盐黄油可以加1.5g的盐~
自发粉过筛，鸡蛋打散待用。
将步骤1放凉至不烫手（防止杀死自发粉里的酵母）
图上的“待用牛奶”大家可以忽略，我怕牛奶倒多所以隔水加热的时候没有全加，混合自发粉的时候根据情况加的，总体牛奶用量大概240ml。
将步骤1、部分鸡蛋液（剩下的之后要刷在肉桂卷上）、过筛自发粉混合，用橡胶刮刀搅拌至质地粘腻。然后用保鲜膜封口，静置10min。
揉5min面团，把面团揉开。然后根据情况可以把面团转移到更大的容器里，用保鲜膜封口，放在温暖的地方发酵。约发酵1h，大致体积膨胀一倍。等待的时间里将黄油2隔水融化待用。
把面团用擀面杖擀开成长方形，先在面皮上刷上步骤4里融化了的黄油2，然后根据个人口味撒上适量肉桂粉和适量糖粉2（还可加适量坚果）
将卷好的面皮切成片状。
根据切好的面饼的情况，可以考虑二次发酵（如果之前发得不够好）。如果要二次发酵同样要包好保鲜膜，等一段时间。
这里我没有二次发酵，因为感觉发得差不多了。
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