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陈皮黄鱼汤(6/8)
1.准备食材:大黄鱼1条,瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣,花生油少许、生姜4片、盐少许。
2. 将大黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,表面划三刀,待用。
3. 猪瘦肉洗净,切片,飞水去腥,待用。
4. 红枣洗净,去核,姜洗净切片,陈皮洗净,切条,待用。
5. 将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入大黄鱼,两面均煎至表面焦黄,取出备用。
6. 将锅内放水,放在火上烧开,把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7. 烧开后改用小火,煮约20分钟,煮至鱼片酥烂,用勺子将表面浮沫撇去,加入食盐,调好口味即可。
8.成品图。