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糖醋鸡胸肉(5/8)
准备材料。
鸡胸肉切筷子粗细的条,
放在大碗中,加料酒加盐加生抽抓均匀,我少拍了一张图。 往腌过的肉中加入淀粉,拌至干爽一条一条的状态,这是为了方便下锅。可以把肉一条一条在干淀粉中滚滚更好操作。另外,这里可以用酥糊,我觉得用酥糊比较麻烦,直接用了干淀粉。相比之下,用酥糊的口感会更好些。酥糊是用鸡蛋、淀粉、面粉和水拌成的。
起锅烧油,油热后下入肉条炸熟。
出锅沥油备用。炸好的肉条可以直接吃可以做汤可以配上蔬菜蒸着吃,周末空闲的时候可以炸些冻在冰箱中。
净锅后往锅中加入一点儿清水,两勺蕃茄酱 ,两勺白糖,这里我不喜欢用醋,如果喜欢偏酸口感的菜,可以用一点儿醋。
点火把汤汁煮开,淋芡汁增稠 ,
将炸好的肉丝倒入锅中,充分拌均匀就好了。 出锅后放上熟芝麻点缀一下就可以上桌了。酸甜口味儿的菜是孩子们喜欢的菜,每次做都很抢手。