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豆腐蒸肉丸(2/13)
准备食材和工具:豆腐1块、肉馅400克、生抽25克、老抽10克、蚝油20克、淀粉5克、鸡蛋1个、盐1小勺、葱花适量、五香粉2克、蒜末适量、番茄酱2勺、淀粉1勺 鹅妈妈钛晶锅
400克肉馅装入碗中,放入葱花,打入1个鸡蛋,倒入15克生抽,10克老抽,10克蚝油,淀粉5克,2克五香粉,1勺盐,往一个方向搅拌均匀;
整块豆腐切2/3,拍碎,越碎越好(剩下的豆腐要切块垫底用);
倒入搅拌好的肉馅中搅拌均匀;
准备一个盘子,剩下的豆腐切片铺在盘底;
用手取适量豆腐肉馅揉成肉丸;
一个个放上去,每块豆腐上放一个肉丸;
鹅妈妈钛晶锅放入适量水,放上蒸架,放入豆腐肉丸;
盖盖蒸15分钟左右,蒸至熟透,取出待用;
调料汁:生抽10克、蚝油10克、淀粉1勺、番茄酱2勺、清水半碗搅拌均匀;
另起锅倒入适量植物油,放入蒜末煸炒出香味,倒入料汁,熬煮至起泡;
浇在豆腐肉丸上,撒上葱花就完成啦;
鲜嫩Q弹,酱汁浓郁,孩子超爱吃!