土豆焖鸡块(
7
/8)
鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块，将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味
放入冷水 水沸后捞出 飘去浮末
准备各种辅料
热锅热油 爆香葱姜蒜 八角香叶和桂皮
下鸡块 翻炒掉多余水分
加入适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮末 浮末是骨髓中血水产生的
小火焖至汤汁剩1/3 加入洗净去皮切的土豆，继续焖
焖到土豆软烂 大火收汤即可
