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泡椒九肚鱼(13/17)
准备大蒜，生姜，红葱头（可以用洋葱或者葱白代替），紫苏（可以用芹菜或者香菜，葱叶代替），泡椒，小米椒，花椒。
姜切片，蒜，红葱头拍散，泡椒三个切小段（不怕辣的可以全部切），紫苏切小段。
豆腐鱼（我们这边习惯这么叫）洗净。
切块。
大火热油，转小火爆香蒜姜葱头。
爆香后放切段的泡椒，翻几下。
加适量的水。
大火煮开，放盐，生抽调味。
味道自己尝尝，合适自己家的口味就行。
放豆腐鱼。
大火烧开
撇去浮末，煮四分钟左右。
起锅装盘。
把剩下的泡椒，小米椒，花椒，紫苏铺在上面。
热油冒烟。
淋上去。瞬间，花椒香，辣椒香，紫苏香气全被油激发出来。
一道简单的泡脚九肚鱼（豆腐鱼）就做好了，虽然整个调味非常简单，但味道很棒。