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蔓越莓海绵小蛋糕(1/8)
原料。
混合玉米油和牛奶，搅打至乳化发白，看不到油星。
常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀，沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。放蔓越莓碎，拌匀。
蛋糕糊装入裱花袋，挤入学厨蛋糕模具，震几下，去除大气泡。烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟。
烤好后 立即从烤箱取出，脱模。
松软香甜的小蛋糕。