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蔓越莓海绵小蛋糕(6/8)
原料。
混合玉米油和牛奶,搅打至乳化发白,看不到油星。
常温鸡蛋打入盆中,加全部的细砂糖。
高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右,至蛋糊细腻。
低筋面粉提前过筛2遍,全部倒入打发的蛋糊,快速翻拌均匀,沿着刮刀淋入乳化的水油液,拌匀。放蔓越莓碎,拌匀。
蛋糕糊装入裱花袋,挤入学厨蛋糕模具,震几下,去除大气泡。烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟。
烤好后 立即从烤箱取出,脱模。
松软香甜的小蛋糕。