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传统小蛋糕(4/14)
低筋面粉过筛
玉米油放入碗里
细白砂糖
把鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入1/3白砂糖
用打蛋器低速打发至有大鱼眼泡，再加入1/2白砂糖
用中速打发2分钟，加入几滴柠檬汁
继续高速打发至在上面滴落的蛋液不容易消失即可，大约需要8分钟左右
加入玉米油，快速调匀，避免消泡
加入低筋面粉
快速翻拌至无干粉状，不要画圈以免起筋
把面糊倒入模具，8分满即可
把模具放入事先预热好的烤箱，上下火200W，烤15分钟
把蛋糕取出来，凉透后脱模
传统小蛋糕做好了，非常松软，香甜可口，不加一滴水，组织细腻蓬松~