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干炸蘑菇(1/4)
平菇撕成小朵，放一勺盐，加水浸泡10分钟，挤出水份备用；
三勺面粉、两勺淀粉、两颗鸡蛋、盐、鸡精、十三香、花椒粉、辣椒粉、加水调成稀糊状，拉起成丝即可；
放入所有的平菇，均匀的裹上面糊；
锅中放油，油温烧至插筷子冒泡，依次下入平菇，炸至两面金黄定型之后捞出，待油温升高，二次复炸20秒即可。