敲开剥壳取出里面的蛋黄 流水冲一次，多一点的食用油泡着，泡鸭蛋黄的时间可以准备别的所有食材 称好克数
鸭蛋黄外面喷一层白酒 放入烤箱，160度10分钟左右
烤熟的鸭蛋黄取出来放冷，红豆沙分成均匀的12粒 搓圆，每颗大约20.8克
把烤熟的咸鸭蛋黄放在豆沙中间 豆沙包住蛋黄，最后一点一点的挤 捏，揉成圆团
重复上面的动作 把12颗豆沙馅全部包好，用保鲜膜盖着
把油皮面团分成均匀的12份 揉成圆依次放好，再分油酥的面团 直到12份全部揉圆（面团称总数除12份就是单个的重量了)
取一个出来竖着放 擀面棍幹平，再从上往下卷，到12个全部做好 保鲜膜盖着等5分钟
取一个卷好的面团 两个接口挤在一起按扁 （此步骤忘记拍图拿的别人的图用）
就这样，然后擀成圆形（此步骤忘记拍图拿的别人的图用）
打入一个鸡蛋黄不要蛋白，搅拌刷一层蛋液 撒上黑芝麻 就好啦
烤箱160度预热5分钟，再把蛋黄酥放进去 165度烤35-40分钟左右 中途我会盯一次
切开偷吃了一口 真的超好吃，连一向不爱吃甜食的老公都连吃了两个
我自己是很满意的，口感酥脆 咸甜味 我觉得比过之前外面买的了
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