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太妃糖(
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第一次传菜谱,材料忘记拍照把除了熟花生以外的所有材料混合在一起,倒入不粘锅中
中火不停搅拌
五分钟以后有点变色了
越来越粘稠,继续不停搅动
到这个状态需要改成小火,否则容易糊
到这个状态已经离成功很近了,如果有温度计可以测一下温度,115-125度都可以,温度低口感软,温度高口感脆,我喜欢吃脆的,所以继续搅拌吧,如果没有温度计可以放一碗凉水,拿筷子沾一下,放到凉水碗里,尝一下口感,接近你喜欢的口感就可以关火了
这是我最后出锅的样子,比之前的颜色又深了一些
出锅以后要迅速整形切块,要不就像我这样切的稀碎要戴手套,否则容易烫伤,开吃吧