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蕃茄鱼片(4/9)
准备材料，鱼片已经片好洗好，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。
西红柿上面个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉。
西红柿切碎，大蒜和姜切碎。
炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。
再下入西红柿块翻炒，之后加入一碗高汤煮开。
将之前腌过的鱼片下锅煮熟，煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底，但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。
用盐、生抽和胡椒粉再次调味，
最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。毛豆和荆芥对于这个菜来说不是必须的，这个时节，毛豆和荆芥都很新鲜，放一点儿能起到提鲜的效果。
装盘上桌，淋一点儿芝麻油可以提香，淋一点藤椒油可以改变风味，试试看吧。