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红烧大黄鱼(5/8)
1黄花鱼去鳞去内脏，里外清洗干净，鱼身两面用刀划花刀口。
2红辣椒切丝，姜蒜切片，葱切花。
3黄鱼身两面涂拌干淀粉。
4锅中热油，放入黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5取一只碗，调制红烧汁，放入老抽，生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，加入少许清水一起搅拌均匀。
6锅中倒入油，烧热放入葱姜蒜，八角爆香，放入煎好的黄鱼，加入清水，要没过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟。
7加入调好的红烧汁，中火收汁，尝一下盐味够不够，不够可以再少加一些盐。
8出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可。