用温水把干酵母冲开，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，成絮状，再用手把面揉成团，尽量做到盆光，面光，手光，盖上保鲜膜，等面发。（等面发的时间可以准备馅儿）
备馅儿:①锅中可多放一些油，油热了后再放鸡蛋，放盐，打碎，晾凉。②锅中放油，把干虾仁切段儿，油炸一下，晾凉。③切好韭菜备用。④把韭菜，鸡蛋，干虾仁，分开放入一个盆，放入盐和蚝油。⑤按一个方向搅拌均匀。
包:一个小时左右，发好的面会膨胀，把面拿出，案板上放一层干面粉，在案板上揉面排气，切开后，揉成圆柱，切4厘米左右的小段儿，做成包子皮。放入馅儿，包起来。包好的包子静候15分钟。
这期间，锅中放水，烧开。在铁篦子上擦一点点油，铺上湿的蒸布（也可以不要布）。等15分钟左右，把包子放进去摆开一点儿放好。（水蒸气很热，要快速，小心）
我做的素馅包子，等15分钟就可以了。先别着急，关火后再焖5分钟。美味的包子就做好了。
第一次尝试做馅儿的食物，如有不足，还望大家多提宝贵意见～
