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川香鲳鱼(8/9)
鲳鱼四条、洗净切花刀。 淋少许白酒，加入适量食盐、适量生姜抓匀腌渍10分钟。
泡椒、泡姜切碎，花椒、生姜、香叶、蒜瓣洗净备用。
锅里淋少量食用油，鲳鱼煎至两面金黄备用。
热锅加入适量食用油，加入备用的花椒、生姜、香叶、一勺豆瓣酱爆香。
加入切好的泡姜、泡椒，翻炒出香味。
加入一碗清水
水开后加入煎好的鲳鱼。
调如适量的食盐、酱油，大火收干汤汁。
一盘美味的川香鲳鱼出锅喽。