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国家西式面点师之苹果派(4/11)
苹果切碎泡盐水，防止氧化。葡萄干泡水。
起锅热黄油
倒入苹果丁和葡萄干炒至变软
下少许肉桂粉，吉士粉。怕肉桂味道的朋友可以不下。关火放凉。
黄油加糖粉打至糖粉融化。再加入鸡蛋，低筋面粉，奶粉搅拌至面团均匀。
将面团擀成皮，放入模具中
装上馅料，并拿一个蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷周边，有粘性
将剩下的面皮也擀开，切成一条条
码放整齐
预热烤箱，上火170℃，下火210℃。刷蛋液后在铺上一层，等蛋液稍微干后在刷一层，放入烤箱烤35分钟左右
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