花胶提前一天用水泡好 ➕姜片煮三分钟 虾仁开背去虾线 ➕盐水淀粉抓匀备用 黄瓜 胡萝卜 辣椒切好备用 先将胡萝卜 黄瓜 辣椒过油 备用 姜末少许炝锅 煸炒虾仁 倒入泡好的鱼胶 和蔬菜 ➕料酒 （我放的白酒）白胡椒 盐 味精 勾一点薄芡 出锅淋一点香油