土豆面包(
4
/18)
土豆去皮洗净,切片,上锅蒸熟
压成泥状,待用
温牛奶中加入3g酵母
拌匀,静置5分钟
碗中磕入鸡蛋,加入盐,糖,玉米油
乳化均匀,使糖和盐融化
加入牛奶酵母,拌匀
筛入面粉
画圈搅拌3分钟,刚开始是很粗糙的,搅拌2分钟后就很有光泽了
最后加入土豆泥,再搅拌2分钟
搅拌均匀后,封上保鲜膜,放温暖地方发酵差不多一小时左右,视面团状态而定
发酵好的面团轻轻拉开的状态
发酵好的面团用刮刀再次搅拌两分钟,排空汽泡
然后把面团装进裱花带中
挤入纸杯中6分满即可
把挤好面团的纸杯轻轻震两下,震平表面,放在烤架上发酵到九分满即可
送入已经预热好的烤箱,220度15分钟,上色满意后加盖锡纸
成品图