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珍珠丸子 | 半小时即可上桌的经典湘菜(3/6)
准备食材:猪肉洗净,藕洗净去皮,糯米提前浸泡6-8小时(可提前一晚准备),沥干水备用;
将猪肉剁成肉沫,加入小葱一起剁匀,盛入干净的容器内,加盐、生抽、料酒调味,和匀,摔打上劲;
藕取一半剁碎,取少许沥干水的糯米与藕沫一起,加入肉馅中和匀;
将混合好的肉馅,用虎口挤成圆球形状,均匀的滚上一层沥干水的糯米,取格兰仕D20蒸烤箱蒸盘,铺上一层油纸,将糯米丸子均匀摆放在蒸盘上;
如图所示,珍珠丸子外部均匀的裹上糯米,中间留出适当空隙;
将蒸架放入D20蒸烤箱,设置纯蒸100℃,15-20分钟,蒸好之后撒上葱花即可;