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辣炒仔鸡(3/8)
仔鸡一只，处理好洗净切小块。
冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮两分钟后洗净备用
热锅下油，爆香姜蒜
下入焯好水的鸡块翻炒，煸炒至表皮微黄后淋入料酒，生抽，老抽……撒入盐，白糖，适量清水后盖上锅盖焖煮，大火八分钟，中火十分钟。
鸡肉熟了之后开盖，根据自己口味可放一点醋，最后加入青红辣椒翻炒收汁出锅。
成品图一
成品图二
成品图三