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杏鲍菇黑椒牛排粒(5/11)
简单美味下饭菜
准备工作: 提前一晚把牛排放在保鲜冷藏室内,第二天就解冻完成了。如果忘了也没关系,在室温一小时也就解冻。 把解冻好的牛排放在厨房吸油纸上,去掉多余的水分。
锅烧热,倒入油,放入牛排,把蒜子也放进去一起煎,这样会更香。蒜头为什么不拍碎,一是容易糊,二是蒜味会比较重,有的孩子不喜欢。
两面各煎30秒,没错哦,30秒就可以把牛排夹出来,因为还要回锅,不能煎太熟。
牛排放在一边别理它,静置5分钟!牛排静置的过程,我们把洗干净的杏鲍菇和红甜椒切成大小差不多的块。
静置好的牛排切成粒,静置是为了让牛排内部汁水重新杯吸收,这样切就不会流失太多汁水,口感更嫩更多汁。
把杏鲍菇放入刚刚煎牛排的锅里,连同蒜子一起煎炒至微黄。
加入黑椒酱,翻炒均匀,黑椒酱的量根据个人喜好。
加入牛排粒,翻炒几下。这个过程要快,不要慢慢煮,大概也就10秒左右。
最后加入甜椒,甜椒本身也是可以生吃的,所以不需要炒久,翻炒均匀即可出锅。盐不需要再加了,黑椒酱本身就是咸的。
再配一碗杂粮饭,杂粮到位,荤素搭配,完美!