超级简单：把鱼洗干净。擦干。（怕腥可以用料酒+盐腌十五分钟）锅烧热，放入一勺油，刷匀。小火。把鱼放进去。不用管，十分钟。熄火。晾十分钟锅凉后，把鱼翻面，小火十分钟。就好了。这种办法，煎鱼不用看着，而且能把鱼煎干。出锅后，撒点盐，或酱油，或几滴柠檬汁都不错噢。注意：锅不凉翻面鱼容易会烂。