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酸菜牛肉饺子(2/9)
准备牛肉馅 ,买牛肉的时候让店家帮忙打馅,老板很贴心的问我有没有备葱姜,有的话一起打了,免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话,我不太喜欢把葱姜打入肉馅,净肉馅有好多用处,并不是每种做法都需要加那么多葱的。
准备东北酸白菜,
将白菜清洗后挤掉水份,切成白菜碎。
肉馅同白菜碎放在一起,加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。
开始包饺子,按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法,几秒种一个饺子。
挤饺子看着简单,实际上需要长时间练习才能包好,捏出圆圆的肚子,饺子边边还不能很宽很厚,慢慢练习吧。熟能生巧。
这是包好的饺子。
包好的饺子放在帘子上面,如果不是马上下锅,建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来,下次吃更方便了。
然后就是煮饺子,肉馅饺子,按照加三次水的方法煮就可以了,就是水开后饺子下锅,煮开添加一碗水,再煮开再添一碗水,再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多,跟据锅的大小酌量下锅就好了。 煮好的饺子配上自己喜欢吃的辣椒油,油醋汁,甜辣酱啥的都很好吃,按自己喜欢准备就好了。