香煎带鱼(
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买来切好段的带鱼，清洗一下，收拾干净内脏。
在带鱼两面分别斜切几刀，便于腌制入味。
葱姜蒜切小片。
带鱼段放大盆中，加入配料表中调料搅拌均匀，腌一个小时。
把腌好的带鱼放在帘子上控干水分。
大盆里放入淀粉，把带鱼段逐个两面沾上淀粉，用手抖落一下多余的淀粉。
平底锅烧热，倒适量油，放入带鱼小火慢煎。
煎至带鱼两面表皮焦黄，略有硬壳就可以了。
装盘。
