处理扇贝。先用清水冲洗一下贝壳表面的泥沙，再把扇贝放到清水中浸泡冲洗几遍。将扇贝外壳打开，用刀将扇贝肉划下来，注意不要划到手。留一个深一些的贝壳。
去掉黑色的沙包和腮结果的部分，这是不可食用的部分。留下白色的圆柱部分、裙边以及红色或浅黄色的生殖腺相当于鱼籽，这些都是可以食用的。
锅中放油将蒜末炒至金黄焦香，油可以多一些，以免炒糊。
把粉丝铺在贝壳上，扇贝放在粉丝上，再把炒好的蒜末均匀的撒在扇贝上。
调一份料汁，用海鲜酱油，耗油和糖加一点点清水稀释搅匀，淋在扇贝上。
上锅蒸10分钟左右，出锅撒上小米辣和葱花就大功告成了。
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