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#食尚之旅,乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐(9/11)
全部材料准备好:内酯豆腐口感滑嫩,特别适合凉拌;松花蛋选用大品牌无铅制作的;
内酯豆腐盒子底部4个角,用剪子剪掉一小块;
用手将盒子轻轻向上提,看,脱模完整,没有一点破损;这是因为四个角被剪开后,空气进入到盒子内部,所以脱模易如反掌;
用刀将豆腐横切一刀,再竖着切几刀,成小方块;
松花蛋剥壳,取一根缝衣线用水冲一下,把线放在松花蛋的一端,取平均份向下轻轻一拉,线就把松花蛋分成想要的等份了;我把一个松花蛋平分成了6份;
小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末;
取一个小碗,倒适量米醋在碗里;
再倒适量生抽,生抽有咸味,所以盐根据口味添加;将生抽和醋混合均匀;
先将豆腐摆在盘中间;
再把松花蛋摆在周围成花状,葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上,将碗汁淋在豆腐上即可,吃时可用勺挖取,豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下,这滋味太棒了!
凉拌皮蛋豆腐,好吃清淡又开胃!