鱼头豆腐汤(
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鱼头收拾干净，加入料酒和姜片腌十分钟。这段时间把小葱切段，豆腐切小块准备好。
锅里加油烧热，放入鱼头煎至两面金黄。
往煎好的鱼头里面加入热水，没过整个鱼头，持续大火烧开。
五分钟左右的样子，鱼汤开始泛白。
十分钟左右的鱼汤已经白了。
十五分钟左右，鱼汤浓白。
加入豆腐，盐，少许味精（可不放），再煮五分钟左右关火出锅，加入香菜，小葱做装饰。
成品。
