将锅清洗干净，盛入适量清水，放入三个鸡蛋，大约十分钟，即可捞出，冲下凉水，剥掉蛋壳，切成薄片，待用。

将辣椒清洗干净，切片，待用。将大蒜去皮，清洗干净，切片待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅里多余的水分烧干，倒入适量的食用油，加热，倒入切好的蒜片煸香，再倒入切好的鸡蛋片炸制两面金黄，再倒入切好的辣椒，倒入适量的辣椒酱，适量的食盐和耗油，用锅铲不停得翻炒几下，即可出锅，盛入碗中。