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糖醋排骨(9/9)
排骨冷水下锅，去血水，时间不用太长，排骨变白即可，撇去浮末，捞出沥干
锅内倒入少量油，排骨下锅翻炒，时间不宜太长，边缘微微泛黄即可
倒入按比例调配的酱汁翻炒均匀
加入开水，刚好末过排骨的量
转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟左右（时间越长约越烂脱骨，排骨的量不同，期间可多次查看）
谁2还剩1/3到1/4时转大火收汁，同时尝尝味道后壳可加入糖，醋，酱油调整。
汤汁浓稠，排骨被均匀包裹就可以出锅了
装盘
完美