先要准备好做菜的主要食材，胡萝卜削皮，芹菜，最好用刷子刷洗，芹菜属于长纤维的菜，外表皮比较粗糙易藏泥土。
最好购买新鲜的比较省事了。我这是冷冻的鸡心，要先解冻，然后切去杂物和油脂等等，鸡心要全部切开来洗净里边存有的鸡血。
热油下锅，大蒜片爆锅，火不要开得太猛了。我这火开得太猛了，有些糊锅了。在锅内加入鸡心翻炒，加生抽料酒翻炒。
把蔬菜全部倒入锅内一起翻炒。保持中火炒菜，因为这些菜的水分都不是太大。
在翻炒的过程中，蔬菜越来越蔫，证明菜已经都炒熟了，看菜的数量也越来越小了，菜里边可以加盐了。
鲜美脆脆的清爽菜出锅了，来品尝一下吧，学会了吗，好做又好吃的菜。
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