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浓郁芝麻汁拌面(6/10)
蛋皮就是将鸡蛋打散,锅中放几少量的油涂开,小火,将蛋液倒入锅中轻轻转动锅子,让蛋液铺满锅底,等蛋液凝固就行了; 黄瓜、胡萝卜去皮;黄豆芽洗净;
锅内清水煮开,下挂面煮至九成熟,不用放盐因为大部分挂面都很咸;
煮好的面捞出过凉水,沥干待用;
刚才煮面的锅可以继续用来煮豆芽或者其它菜;
胡萝卜、黄瓜、蛋皮等菜都切丝;香菜切碎;
将菜码摆在面条上方;
开始调酱汁,先把生抽香醋蚝油白糖放在一起混均匀,然后一勺一勺地往芝麻酱里放,调匀了,再放下一勺;
直至酱汁浓度合适,放入丘比沙拉酱继续搅拌,然后可以尝一下咸淡,口重的朋友可以适度放盐;
将浓郁的芝麻汁浇在面上,可以随手撒些芝麻粒,口感更丰富;
拌匀了吃,来一口,我这个还是加了特制红油的~