鸡蛋肉饼汤(
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市场买的猪腿肉,八分瘦二分肥,我个人喜欢瘦一点的所以买的偏瘦(忘拍图了),买回来洗干净,剁成肉馅
肉馅里面加生粉,少许料酒,少许姜蓉,先放一点点的盐,顺时针搅拌均匀,拌好后把肉馅平铺碗底,再朝里打入一个鸡蛋
碗里先不加水,因为过早加水的话容易把蛋液冲散,把碗放入蒸锅,开火蒸至鸡蛋肉饼凝固后再加入温水,这时可以接着蒸了,大概蒸半小时左右,出锅的时候根据口味再加入适量的盐
这图是我把蛋破开之后蛋黄冲散了,所以汤黄黄的,不过是真好喝,清爽也不油腻,一个人喝一碗,舒服