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椰蓉蔓越莓月饼(11/20)
准备好材料。
这个是炒熟的糯米粉，放在不粘锅里小火慢炒，颜色稍微变黄就是好了。
原方是用微波炉打一分钟，家里没有，我就把黄油，牛奶，砂糖隔水加热的。
加热到黄油融化就好了。
趁黄油热时加入椰蓉搅拌均匀。
等黄油冷却后加入蛋液。
加入熟糯米粉搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓干
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
把转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀。
筛入中筋面粉（普通面粉，家里做饺子的。），奶粉。
揉匀看不见干粉用保鲜膜室温醒发一到两小时。
冷藏好的馅平均分，按照自己模具大小，3：7，4：6都可以，我用的75g模具，分的45g馅。
皮也平均分好，皮30g
皮摁扁，把馅放入中间。
用虎口慢慢往上包裹整个馅，收好口滚圆。
面团沾一点面粉，用模具压出形状。
放入预热好的烤箱，200度5分钟定型，取出刷蛋液。
继续放入烤箱15分钟我的烤箱温度高，调到180度。
美味的椰蓉蔓越莓月饼出炉了。