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葱姜爆炒面包蟹(2/13)
一头大蒜去皮洗净切粒
小葱洗净切段，葱绿葱白分开
青红椒去蒂洗净切段
生姜洗净切片
面包蟹一只用牙刷在流动的清水下反复冲洗干净
蟹钳掰下来用刀背拍裂
蟹腿用工具夹破
减去螃蟹的腮、蟹嘴等不能食用的部分。温柔取出蟹壳内的肉和蟹黄。再次用缓慢的流动清水清洗。沥去水分后备用。
取一部分葱姜蒜在热油内爆香
然后倒入蟹肉大火爆炒，分批次加入啤酒转小火略煮
接着加入其余大蒜粒转大火翻炒一到两分钟左右
出锅前一分钟倒入剩余的葱段 姜片 和青红椒大火翻炒至汤汁浓稠后撒入香菜搅拌后装盘。
完美的葱姜爆炒面包蟹