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啵啵鱼~番茄鱼汤(8/11)
巴沙鱼,在超市买的速冻的,肉质比较松软,超大个,这次只用了一半
鱼肉解冻,切片或块都可以,撒一点白胡椒粉和盐,两三片姜腌制半小时左右
期间备配菜,首先底汤是番茄汤,所以要用西红柿,我还会加番茄酱所以只用了一个番茄,想要喝浓汤的话可以再加一个 金针菇是喝汤好搭配,撕了小半颗下来,家里刚好有冬瓜,切了一小块
切切切 配菜不一定都要用我用的这些,主要看家里有什么或者想吃什么哈,这道菜的重点还是番茄鱼汤
西红柿因为要熬汤底,所以我切得很小
有洋葱的话切两刀下来,锅中热油,放入洋葱爆香
倒入西红柿,小火慢熬,到西红柿软烂变成番茄酱,中间我还勾兑了点番茄酱,如果不喜欢吃太酸的可以加少许白糖,白糖在汤里来还可以提鲜,但不要多
加水煮沸后倒入鱼肉,搅一搅
放入冬瓜块,煮煮煮,冬瓜煮烂之后放入金针菇,金针菇很容易熟所以最后放
金针菇熟了之后,汤汁浓稠也比较浓稠了就可以出锅啦! 要是觉得汤不够浓可以开大火收一收
最后,真的是在下金针菇的时候突然想煮点面,就放了几根,结果出锅意外好吃,于是饭吃到一半又把还没喝完的汤拿来煮了碗面哈哈