提前将藜麦浸泡1个小时，再加水没过藜麦煮20分钟，直到藜麦的籽粒变得圆鼓，呈半透明状，有小白芽冒出并伴有清香味则表明熟透，即可捞出沥干备用。
将迷你胡萝卜洗净去皮，对半切开；小番茄洗净；将西葫芦、双色椒、小金瓜洗净任意切成自己喜欢的形状，再将所有的蔬菜放入垫有油纸的烤盘中，加入盐、橄榄油，用手抓匀即可。
将烤盘放入提前预热好的烤箱中，185度烤制30-40分钟，加入洗净的芝麻菜、煮熟的藜麦与烤熟的蔬菜混合。
烤蔬菜的间隙制作沙拉酱，将柠檬取柠檬皮屑，与酸奶、混合坚果（可选择自己喜欢的坚果）、迷迭香一起放入料理机中搅打2分钟左右，至坚果有微微颗粒感，再加入盐和橄榄油搅拌均匀即可。
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