制作准备工作： 1⃣️牛肉去筋膜切成指甲大小。 2⃣️生姜，大蒜，洋葱切沫。 3⃣️干辣椒去籽，温水泡20分钟 4⃣️二荆条或者美人椒去蒂去籽，小米辣去蒂，全部料理机打碎。

中小火起锅热油，下入蒜蓉，姜蓉（少量多次下入，不然整锅泡沫扑出来）微微变色加入洋葱末和豆豉炸制褐色

放辣椒依然是少量多次，将所有的酱料全部倒入锅中，然后放入牛肉，还是少量多次，牛肉每次放进去搅匀摊开在加肉。 定时20到30分钟，不停的搅拌熬制，等到肉酱粘稠基本就快好了，关火放入炒熟的白芝麻

成品就是酱紫啦，大颗大颗的牛肉粒，好吃爆了。