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烘焙小白入门级别～6寸戚风蛋糕(10/16)
准备好，所以食材
准备2个干净无油无水的盘，蛋清、蛋黄分离（注意蛋清里不能有一点点蛋黄）
蛋黄中加入牛奶、油，z字搅拌均匀
搅拌至蛋黄色，油水混合的状态
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒糊状，备用
蛋白中加入几滴柠檬汁（去腥）➕1/3白糖，高速打发
打发至出现大鱼泡，在加入剩余量1/2的白糖，继续打发
打发至细腻小泡，加入最后剩余的白糖
打发至出现出现竖立的小尖
取1/2蛋白与蛋黄糊，快速翻拌均匀（像炒菜的手法）
将混合好的蛋黄糊在于剩下得蛋白混合（避免消泡）
混合好的面糊倒入容器中，并预热烤箱
烤箱中层，上下火150°，烤45分钟（注意，每个烤箱温度不同，请根据自己情况决定），闷3-5分钟在取出。
倒扣脱模
松松软软的海绵蛋糕就做好了！